Yucatán enciende las brasas, llega el Festival de la Carne

septiembre 29, 2023

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Yucatán enciende las brasas, llega el Festival de la Carne

Especial Revista Yucatán

Nuestro estado es famoso por la producción de carne de cerdo, de pollo y, por supuesto, los mariscos, pero cuando se habla de la carne de res, poca fe se le tiene; no obstante, la región oriente ha alzado la mano para abrirse paso entre los consumidores, logrando destacar incluso por encima de productores de la zona norte del país y los Estados Unidos. Con esto en mente, un grupo de apasionados por la ganadería empezó el año pasado un proyecto que se antoja para que se convierta en una tradición anual en la entidad: el Festival de la Carne.

Ahora, en su segunda edición, el Festival de la Carne “Fuego y Sabor”, tendrá lugar del 27 al 29 de octubre en el Recinto Ferial de Tizimín, en un evento que ofrecerá un programa que abarca aspectos gastronómicos, culturales y educativos, con el propósito de fomentar el consumo de carne de res en Yucatán.

Durante la presentación del Festival, Jorge Díaz Loeza, presidente del Comité Organizador, resaltó el crecimiento que ha habido en la producción de carne de alta calidad en Tizimín y la importancia de promover su consumo, afirmando que, en los últimos años, el interés por la carne de res ha aumentado, especialmente con la popularidad de las parrilladas y los asados, lo que ha fomentado la convivencia familiar. Con esto, el festival busca invitar a las familias a disfrutar de este evento.

A su vez, el alcalde de Tizimín, Pedro Couoh Suaste, destacó el deseo de dar a conocer la calidad de los productos ganaderos de la región oriente del estado, mencionando que ahora tienen el mejor precio de carne en el sureste, por ello, el Festival busca demostrar que no sólo producen en cantidad, sino que también se enfocan en la calidad de los cortes de carne, los cuales se encuentran en los mejores restaurantes y tiendas.

Por su parte, Salvador Pérez Arjona, presidente de la Asociación de Criadores del Ganado de Registro de Yucatán y secretario del Comité Organizador, recordó que la idea de este evento nació en una reunión social con la intención de incentivar el consumo de la carne de res y hoy es una realidad exitosa; además, enfatizó en la importancia del mejoramiento genético para fomentar el crecimiento de los pequeños y medianos productores.

El festival comenzará con el encendido del asado de una vaca de carnes Santa Fe, con dos canales de 24 horas de cocción y una degustación gratuita para el público visitante. De igual manera, el también director de carnes Santa Fe y titular de la Secretaría de Desarrollo Rural, Jorge Díaz Loeza, brindará una charla sobre el cuidado de los animales y el proceso de deshuese. Además, se llevará a cabo un concurso parrillero amateur llamado “El mejor asado” y el evento concluirá el domingo con el espectáculo Habana Swing.

Cabe mencionar que, en su primera edición, el festival contó con la asistencia de 20 mil personas a lo largo del evento y este año esperan superar la cifra, aumentando el número de expositores y actividades.

Además de destacar a los mejores parrilleros del estado, el evento brindará una experiencia culinaria y entretenimiento, incluyendo música en vivo, comediantes, áreas infantiles, juegos y una granja didáctica, haciendo de este un evento adecuado para toda la familia.

Viernes 27 de octubre

5:00 pm. Inauguración
5:30 pm. Se enciende el fuego de “Asando la Vaca de Carnes Santa Fe”
6:00 pm. Palabras de bienvenida
6:30 pm. Show performance
7:00 pm. Show de comedia: El Chino Fernández
8:00 pm. DJ Patox/Concurso en el escenario
9:00 pm. Concierto: Los Súper Caracoles (mega escenario)

Sábado 28 de octubre

11:00 am. Plática “Deshuese bovino” impartida por el MVZ Jorge Díaz Loeza
1:30 pm. Show de comedia: Roger Muñoz y Nohoch Paal
2:30 pm. Concierto: Grupo Sens
4:30 pm. DJ Patox/Concurso en el escenario
5:30 pm. Finaliza “Asando la Vaca de Carnes Santa Fe”
6:30 pm. Se enciende el segundo fuego de “Asando la Vaca de Carnes Santa Fe”
7:00 pm. Show performance
7:40 pm. DJ Patox/Concurso en el escenario
10:00 pm. Concierto: Moenia (mega escenario)
Al terminar, Concierto: Banda Tierra Nueva