Page 6 - RY Septiembre 2023

Especial Revista Yucatán
Nuestro estado es es es es es famoso por por la la la la la producción de de de carne de de de cerdo de de de pollo y por supuesto los mariscos pero cuando se se habla de la la la carne de de res poca fe se se se le tiene no no obstante la la la la región oriente ha alzado la la mano para abrirse paso en- tre los consumidores logrando destacar incluso por encima de de de de productores de de de de la zona norte del país y los Estados Unidos Con esto en en en mente un un grupo de de apasionado por la ganadería em- pezó el año pasado un un un proyecto que que se se antoja para que que se se convierta en en en una tradición anual en en en la la entidad: el Festival de la la Carne Ahora en en su segunda edición el el Festival de de la Carne “Fuego y Sabor” tendrá lugar del 27 al al 29 de de de octubre en en en en el el Recinto Ferial de de de Tizi- mín en en en un un evento que que ofrecerá un un programa que que abarca aspectos gastronómicos culturales y educativos con con el el propósito de de de fomentar el el consumo de de de carne de de de res en Yucatán
Durante la presentación del del Festival Jorge Díaz Loeza presidente del del Comité Organizador resaltó el el crecimiento que ha ha habido en en en en la la pro- ducción de de de carne de de de alta calidad en en en Tizimín y la la importancia de de de promover su su consumo afirman- do que en los últimos años el interés por por la carne de de res ha aumentado especialmente con la la la la la popularidad de de las parrilladas y los asados lo lo que ha fomentado la la la la la la convivencia familiar Con esto el festival busca invitar a a a a a a a a a a a a a a a las familias a a a a a a a a a a a a a a a dis- frutar de este evento A su vez el el alcalde de de de de de Tizimín Pedro Couoh Suaste destacó el el deseo de de de de de de de de dar a a a a a a a a a a a a conocer la la ca- lidad de de de de de de de los productos ganaderos de de de de de de de la la región oriente del estado mencionando que ahora tie- nen el el el el el mejor precio de de de carne en en en en el el el el el sureste por ello el el el el Festival busca demostrar que que no no sólo producen en en en en cantidad sino que que también se en- focan en en en en en en en la calidad de de los los los cortes de de carne los los los cuales se encuentran en en en en en los los los mejores restauran- tes y tiendas Por su parte Salvador Pérez Arjona presi- dente de de de de de de de la Asociación de de de de de de de Criadores del del Gana- do do do d de de de de de de de de de Registro de de de de de de de de de Yucatán
y secretario del del Co- mité Organizador recordó que la la idea de de de de de este evento nació en en en en una reunión social con con la la la inten- ción de de de de incentivar el consumo de de de de la la carne de de de de res y y hoy es es una realidad exitosa además enfatizó en en en en en en e la importancia del mejoramiento genético para fomentar el el crecimiento de de los pequeños y medianos productores 67