Los directores de Vialidad y de Gestión Social del Ayuntamiento de Celestún, Luis Chay Chay y Armando Yan Estrada, hicieron un recuento de las fortalezas turísticas de este puerto situado al poniente del Estado.
Chay Chay informó que el avistamiento de aves es uno de los principales atractivos del puerto, principalmente por la presencia de flamencos y una gran cantidad de aves acuáticas y silvestres; tiene 500 cuartos de huéspedes entre hoteles, hostales y renta de cuartos en casas particulares que ya entraron al negocio; hay 25 restaurantes de mariscos, 15 cocinas económicas y 20 loncherías que venden antojitos regionales y comida rápida por las noches y un mercadito con 20 fondas que funciona en una parte de la playa en la temporada vacacional.
“Celestún es un destino turístico barato”, dijo Chay Chay. “Puedes hallar cuartos de $200 por día, buenos hoteles a $950 por noche y algún hotel de lujo como el Xixim. La comida también es económica porque hay platillos de $50, cocteles de $80 y $120 y platillos de mariscos a buen precio.
Chay Chay destaca un atractivo especial del puerto: las charcas salinas, que no sólo son un lugar que se debe visitar para que conozcan el proceso de extracción de la sal de mar, sino que sus senderos son idóneos para la observación de aves.
Industria
Celestún es el segundo productor de sal marina y sólo lo supera Las Coloradas. Aporta 70,000 toneladas de sal al año y la producción es artesanal. Las charcas dan empleo a más de 1,000 personas en temporada de cosecha y de esas charcas se producen las marcas La Fina y La flor de sal, que se exporta a España y otras partes de Europa.
Los dos funcionarios municipales conocen a la perfección la cosecha de sal porque sus padres se dedican a esta producción. Saben el proceso. Los saleros se embarcan desde las 5 ó 6 de la mañana en las barcas de madera, se adentran a las charcas y bajan al agua para extraer el material que con el secado se cristaliza en granos de sal. Luego para medir el peso de la cosecha llenan unos canastos y forman montañas para que se solidifique
Fuente: Diario de Yucatán
