Mérida, Yucatán, a 04 de enero de 2011.- Con la suma de esfuerzos de amplios sectores público, privado y social, mañana será presentada en esta ciudad la rosca de reyes más grande del sureste del país, con una extensión de 1.3 kilómetros y un peso de dos mil 160 kilógramos, acto al que se espera la presencia de 20 mil personas.
En rueda de prensa, los organizadores informaron que la mega rosca está en proceso de elaboración para que mañana en punto de las 16:30 horas los meridanos puedan admirarla y degustarla, en un encuentro con motivo del Día de Reyes que será a beneficio de seis asociaciones de asistencia.
El Comité Organizador de la Tradicional Rosca, integrado por empresarios hoteleros, panaderos, chefs, y expertos en repostería, presentará en el tramo de la avenida Colón entre la calle 60 y Paseo de Montejo la demostración y posterior venta de la rosca que lleva el lema «El Sabor de Ayudar».
Para mayor seguridad de los asistentes será cerrada la circulación de las 10 a las 21 horas del 5 de enero para la colocación del tradicional pan, en cuya elaboración participan alrededor de 150 personas de los hoteles participantes, entre panaderos, chefs, cocineros, estudiantes en gastronomía y proveedores.
En cuanto a los ingredientes, se requirieron 66 bultos de 25 kilogramos de harina especial, 660 kilogramos de huevo (9,900 pza), 174 litros de leche entera, 54 kilogramos de levadura, 132 kilogramos de mantequilla, 66 kilogramos de azúcar y 192 de azúcar glass.
También son parte de la receta 30 kilogramos de naranja cristalizada, 30 kilogramos de limón cristalizado, 60 kilogramos de higo cristalizado, 54 kilogramos de acitrón rojo, verde, amarillo, así como seis litros de esencia de naranja, limón y doce de vainilla.
Con 114 kilogramos de manteca inca, 30 kilogramos de harina de trigo para masa madre y 1,200 gramos de levadura en polvo, 18 litros de leche se completa la lista de materias primas para la elaboración de la rosca de mil 300 metros que tendrá un peso de 2, 160 kilogramos en total.
La Dirección de Cultura del Ayuntamiento de Mérida participa en la muestra con la presentación del espectáculo “Recordando Broadway en Año Nuevo”, el cual dirige Hugo Curcumelis con 15 artistas en escena. También se prevé la actuación del grupo musical «Darezzo» de Edgar Sulú.
Se ha previsto que a la mega rosca de Reyes asistan de 15 mil a 20 mil personas, mismas que además de apoyar a esta noble causa podrán obtener algunos de los 250 muñequitos que les harán acreedores a premios como roscas, juguetes, vales para desayunos y comidas en los hoteles participantes.
La rebanada del tradicional pan tendrá un costo como donativo de 25 pesos e incluirá un refresco; el monto recaudado será destinado a las asociaciones de ayuda, Hogares Juveniles, Centro Cultural San Francisco de Tzacalha, Parroquia de San Sebastián, el Seminario Conciliar, Casa de Desacanso de los Abuelos a.C. y Sueños de Ángel.
La venta de los boletos para la rosca de reyes serán en el lugar de la muestra y en los hoteles participantes. En esta demostración de la repostería tradicional yucateca participan los Hoteles El Conquistador, presidente Intercontinental, Hayatt Regency, Holiday Inn y Fiesta Américana.
En la rueda de prensa estuvieron presentes los gerentes de Alimentos y Bebidas del hotel Holiday Inn, Mónica Tabuada; del Hayatt Regency, Carlos García; Fiesta Americana, Víctor Honorio; Hotel Presidente Internacional, Walter Andrés, y del Hotel Conquistador, Jorge Galindo.
También Leticia Pech Gamboa de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora de Yucatán y el jefe de Eventos Tradicionales de la Dirección de Cultura municipal, Jesús Armando Dzib Rodríguez.
