Mérida, Yucatán, 07 de marzo de 2010.- Alrededor de la una de la tarde, Yucatán impuso la marca mundial de la mayor cocinita pibil jamás antes preparada; con un peso superior a las tres toneladas de puerco asado y cerca de 20 mil personas atendidas, se logró establecer el récord Guinness. Las expectativas fueron superadas.

El presidente de la Fundación Produce y promotor el evento, Pedro Cabrera Quijano, señaló que el principal beneficio será para los productores locales, ya que gracias al esfuerzo conjunto se logró el reconocimiento mundial.

El juez del Libro Mundial de Récord Guinness, Mike Janela, corroboró que se cumplieran con los requisitos necesarios para validar la marca internacional, entre los que se contaba que al menos se cocinaran 500 kilos de puerco, que todo fuera cocinado en un recipiente y que se utilizara al menos el 80 por ciento de los ingredientes que lleva la receta original.

Con el simple hecho de que se consiguieron tres mil 94 kilos de cochinita pibil, se superó por mucho el mínimo requerido; además, según cálculos de los organizadores, fueron alrededor de 20 mil personas las que consumieron el guiso, aunque había al menos el doble en espera de obtener sus tacos.

Cabrera Quijano dijo que en la elaboración de la mega cochinita, participaron 150 personas, quienes iniciaron labores desde el sábado a las tres de la tarde, cuando se empezó a preparar el guiso en los traspatios del Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.

De igual manera, explicó que las cifras totales serán proporcionadas a más tardar el próximo miércoles, una vez que todos los patrocinadores contabilicen los insumos utilizados.

La imposición del récord  mundial, se hizo en el marco de la IV Expocampo 2010, y fue planeado con el objetivo de impulsar a la porcicultura de la localidad, toda vez que la emergencia sanitaria del 2009, provocada por la influenza humana, que produjo una desplome en el consumo de cerdo.

Por su parte, Janela especificó que la marca ya quedó inscrita entre los más de 60 mil récords avalados por Guinness y que aparecen en internet; no obstante, puntualizó que de ellos sólo un cuatro por ciento se publica en la edición impresa.