Con el propósito de contribuir al repunte de la porcicultura local, los organizadores conjuntaron el esfuerzo de diferentes empresas y grupos sociales a fin de impactar al mundo entero con la gastronomía yucateca, para lo cual dispusieron que en el marco de la Expo se prepare la cochinita pibil más grande del orbe.

El presidente de la Fundación Produce, Pedro Cabrera Quijano, señaló que el evento muestra lo mejor de la producción agropecuaria de la entidad, y que en esta ocasión se espera la asistencia de 24 mil personas entre hoy y mañana, mientras que el domingo prevé superar la meta de los 35 mil asistentes, cuando se prepare el tradicional guiso yucateco que dará para servir alrededor de 97 mil tacos.

La inauguración fue presidida por la gobernadora, Ivonne Ortega Pacheco, quien destacó la calidad de los productores agrícolas y pecuarios de la entidad, cuyos productos cuentan con la aprobación internacional para su comercialización.

También acudió el director general del Fideicomiso de Riesgo Compartido (Firco), Rodrigo Díez Sollano, quien informó que en el sector porcícola de Yucatán se invertirán este año 300 millones de pesos, en apoyo a proyectos que promuevan la competitividad y reduzcan la contaminación del medio ambiente.

Asimismo, el funcionario federal manifestó que representantes de países de Europa del Este estarán visitando la entidad para conocer aquellos planes que se están llevando a cabo en materia de generación de energía a través de fuentes renovables, como lo son la instalación de biodigestores en granjas porcícolas.Por su parte, el titular de la Secretaría de Fomento Agropecuario y Pesquero (SFAyP), Alejandro Menéndez Bojórquez, dijo que la actual administración estatal ha creado programas de apoyo al sector agropecuario, en los que el productor es considerado un sujeto activo en su operación.