Plantaciones de mamey, chile habanero, pitahaya y tomate verde interesaron a ciudadanos franceses, luego de realizar  un recorrido, por unidades productivas en municipios del interior del estado, como parte de las actividades de la Ruta Solidaria del Chocolate.

El recorrido estuvo  organizado por la Secretaría de Fomento Agropecuario y Pesquero, en donde  la delegación de Pays de la Loire, intercambiaron conocimientos; el primer lugar visitado fue la unidad agropecuaria Mayalan de Yaxcopoil, municipio de Umán, en donde conocieron las plantaciones de pitahaya.

El Propietario de dicha unidad, Carlos Francisco Pérez se encargó de explicar todo sobre el cultivo de la pitahaya; así como de la distribución del mercado que se hace a nivel local y los derivados que se elaboran con la fruta. 

Acompañados por Manuel Carrillo Paredes, Jefe de Soporte de la secretaría de Fomento Agropecuario y Pesquero, los visitantes franceses, conocieron la unidad experimental del INIFAP de Uxmal, donde el Presidente del Sistema Producto de Chile Habanero en Yucatán, Juan Carlos Ledón Vadillo, explicó que en la unidad existen 57 variedades de chile como: Habanero, Serrano, Jalapeño, Hungaro, Dulce, Ancho, entre otros.

Actualmente, informó, que el chile habanero se está exportando a Alemania, Italia y Hungría. Destacó que éste pimiento deshidratado en polvo tiene mayor comercialización en Japón y Corea; ya que ésta presentación se utiliza para frituras, aderezo, sopas, carnes, entre otros productos.

Asimismo, recorrieron cultivos de tomate rojo y verde en el municipio de Oxkutzcab; ahí,  conocieron el árbol y el fruto del achiote,  condimento típico de la gastronomía yucateca. 

También, visitaron la planta procesadora de cítricos propiedad de la Unión de Ejidos de Citricultores del Sur del estado. Ahí se encontraron con empresarios  de Estados Unidos que desde hace 3 años son clientes de la juguera de Akil y adquieren jugo de naranja y limón, así como aceite esencial. 

Cabe informar, que una de las novedades en producción de la juguera, que llamó la atención a la delegación gala, fue la elaboración del aceite esencial de la mandarina verde.

Finalmente conocieron las Huertas Magaña en donde probaron la pulpa y el helado de mamey. El propietario, Carlos Magaña Reyes, se encargó de explicar sobre la comercialización del fruto, la cual se hace de manera local e igualmente se distribuye a Cancún. Magaña Reyes destacó  los avances que han tenido con la producción e igualmente realizaron un recorrido por la planta procesadora y empacadora de mamey y frutos derivados, la cual se encuentra en construcción.

 Luego del recorrido por diferentes  unidades productivas, uno de los visitantes a nuestro estado, el  Ing. Jean Michel Boucard, comentó que fue muy interesante conocer plantaciones  que no conocía. “Yucatán pudiera no considerarse como  una zona fuerte en  agricultura, pero hay cultivos que pueden destacar en el desarrollo de su producción como el mamey y el chile habanero”, indicó.

 Es interesantes la diversidad que tiene Yucatán en sus plantaciones y una de ellas es el chile habanero del que me interesa conocer un poco más, ya que nosotros estamos abiertos para el proceso de exportación, culminó el  Ing. Jean Michel Boucard.